Les critères nutritionnels

- Boissons : eaux (avec/ sans gaz),
  eaux aromatisées (jusqu’à 3% de sucre), jus de fruits/légumes,
  smoothies. Boissons light non admises.
- Fruits/légumes : 120g minimum
- Farineux (pain, riz, pâtes, pommes de terre, céréales) :
  à discrétion
- Viande/poisson/fromage/légumineuses/œufs :
  au maximum 120g pour la viande et le poisson,
  60g pour le fromage, 2 œufs ou 150g de légumineuses cuites
- Graisses/huiles : selon le profil équilibré d’acides gras
  5g minimum
- Mets gras : un mets gras est admis pour un
  apport en lipides inférieur à 15g / portion

*selon recommandations de Fourchette Verte et de la Société Suisse de Nutrition

Consommer mieux

D-li vert c’est aussi un esprit.
C’est pourquoi, la démarche va plus loin.
Nos recommandations aux restaurateurs :

- Les produits sont de saison et de proximité
- Les farineux sont de préférence complets
- Les modes de préparation préservent vitamines et
  sels minéraux
- L’apport de sel dans la cuisine est modéré
- La présentation du menu est attractive
- Les emballages sont recyclables
- Le tri des déchets est réalisé